biscuit（口感酥脆，如丝般细腻：探秘饼干生产过程）-本系吾生活

biscuit（口感酥脆，如丝般细腻：探秘饼干生产过程）

简承肇a爱 • 2024-02-01 03:15:06 • 本系吾专栏 • 阅读 47

口感酥脆，如丝般细腻：探秘饼干生产过程

什么是饼干？

饼干，英文名Biscuit，是一种甜脆食品，以面粉为主要原料，加入糖、油脂、乳品等辅料制成。其外形多样，有圆形、长条形、方形、心形等。饼干作为一种方便携带的小吃，已经成为现代人日常生活中不可缺少的一部分。

饼干的生产过程

步骤一：准备原料

面粉是制作饼干的主要原料，要求纯度高，质地细腻，无杂质。在生产前需对面粉、糖、油脂、乳品等辅料进行称重，确保配比准确。

同时，在面粉中加入一定量的小苏打、氨化剂等助剂，可使饼干膨松，增加口感脆爽的效果。

步骤二：混合搅拌

将原料放入混合机中加水，搅拌均匀。通过混合机的工作，使面粉、糖、油脂等原料充分混合，形成饼干面团。

步骤三：成型切割

将饼干面团压平成片状，用饼干成型机成型，根据需要切割成圆形、长条形、方形等多种形状。

步骤四：烤制

将成型好的饼干放入饼干烤箱中进行烘烤，温度一般为180-200℃，时间为10-20分钟，直到饼干表面呈现金黄色。在烤箱烤制中，饼干会膨胀，使它变得更加松脆可口。

步骤五：包装

经过烤制、冷却，口感酥脆、香甜的饼干就制作完成了。接下来进行包装，将饼干放入包装袋中，密封保存，以保持饼干的新鲜度和口感。

总结：

饼干作为小吃中非常受欢迎的一种，其制作过程是相对简单的，生产技术成熟，因此其生产成本比较低，价格相对较为亲民。

但是，作为消费者，我们在购买饼干时不光要看价格，还要关注生产厂家的信誉度和生产流程是否规范，以及所添加的文案成分是否超标。只有制作规范、添加物少的饼干才能真正健康、美味又安全。