如何制作美味的回锅鸡
配料：
- 鸡腿肉500克
- 青椒2个
- 红椒2个
- 姜10克
- 蒜10克
- 豆瓣酱50克
- 花生油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
步骤：
第一步：鸡肉处理
将鸡腿肉去骨，切成长1.5-2厘米的条状。加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖和淀粉，拌匀腌制10分钟。
第二步：蔬菜准备
将青椒、红椒洗净去籽切成条状。姜蒜切末备用。
第三步：回锅鸡炒制
平底锅加入花生油烧热，放入鸡肉煸炒至变色。加入豆瓣酱和姜蒜末爆香，放入青椒和红椒继续翻炒。调入盐、糖、料酒、生抽、老抽调味，进行回锅操作。即将炒好的鸡肉和蔬菜倒入盘中后，平底锅里再加入花生油，烧热后将回锅鸡倒回锅中炒匀即可。
第四步：出锅装盘
将炒好的回锅鸡装盘，撒上花生米即可食用。
小贴士：
1. 鸡腿肉去骨切成条状后，放入淀粉和调料腌制，更能入味。
2. 煸炒鸡肉时，要翻炒至变色，再加入豆瓣酱和调料翻炒，才能让回锅鸡入味更浓。
3. 盐和糖的调节要适量，注意鸡肉和蔬菜的咸淡口味。
制作回锅鸡也是非常简单的，只需准备好足够的调料和食材，再根据步骤进行制作即可，相信会给大家带来美味的口感和舌尖上的惊喜。
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