正宗卤鸡爪鸡翅制作方法
材料准备
为制作一份美味的卤鸡爪鸡翅，需要准备以下材料：
- 鸡爪：500克
- 鸡翅中：500克
- 冰糖：100克
- 生姜：3块
- 葱：1根
- 料酒：1/2杯
- 老抽：1/2杯
- 生抽：1/4杯
- 八角：2-3个
- 桂皮：1块
- 香叶：3-4片
- 水：适量
制作步骤
步骤一：煮鸡爪鸡翅中
将鸡爪和鸡翅中分别用清水煮熟，去除表面的杂质，备用。
步骤二：炒香调料
锅中放入适量油，放入生姜和葱爆香。然后放入八角、桂皮、香叶，继续煸炒约1分钟。
步骤三：加水卤汁煮
加入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量水，调成卤汁。然后把鸡爪和鸡翅放入锅中，煮开后转小火慢慢煨煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
- 为使卤汁入味，建议提前将卤汁调好后多放置一段时间入味。
- 煮熟的鸡爪和鸡翅不要过度地清洗或者吹风，以免失去鲜美口感。
- 炒香调料时要用慢火煸炒，以免糊锅。
尝试制作一份正宗的卤鸡爪鸡翅，感受深厚的家乡味道！
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