探秘仙草凉粉的制作方法
仙草凉粉是一道非常受欢迎的甜品，在中国大陆、台湾、香港和东南亚地区都非常流行。这种凉粉是由仙草、糖浆和水混合而成，可以作为甜点、下午茶或夜宵食品。下面，我们将逐步介绍制作仙草凉粉的方法。
准备材料
制作仙草凉粉的材料很简单，你只需要准备以下材料：- 7克燕菜粉；
- 150克白砂糖；
- 800毫升水；
- 一小撮仙草碎片，可以用干的或新鲜的仙草。
制作过程
步骤如下：- 先将燕菜粉用一碗清水浸泡，5分钟后煮成状着色的菜燕。然后捞出菜燕，过冷水后沥干水分，切成菜燕丝；
- 倒入水在食材煮开；
- 再加入白糖，搅拌均匀煮至糖完全融化，成为糖水；
- 最后，加入仙草碎片，搅拌均匀即可关火。
注意事项
制作仙草凉粉需要注意以下几个问题：- 燕菜粉的用量不宜过多，也不宜过少，燕菜粉的浓度会影响到凉粉的口感；
- 煮糖水的时候，必须注意火候，糖水煮的时间不同，甜度和浓稠度也会有所不同，过火过久，糖浆会变黄；
- 仙草必须在糖水煮开之后才能加入，不然易煮泡变黑。
现在，你已经学会了如何制作仙草凉粉。除非你已经试过出错，否则，你的仙草凉粉应该是令人神往的。享用美食！
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